Tuz, mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biri olmasına karşın, uzmanlar tuzun ölçülü tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
Aşırı tuz tüketimi, sıhhat sıkıntılarına yol açabiliyor bu nedenle, Dünya Sıhhat Örgütü (WHO) tarafından günlük tuz tüketimi için makul bir hudut öneriliyor. WHO, bir yetişkinin günde en fazla 5 gram, yani yaklaşık bir çay kaşığı tuz tüketmesini tavsiye ediyor. Bu ölçü, tuzun bedende faydalı fonksiyonları yerine getirmesini sağlarken, çoka kaçılmadığı takdirde kalp hastalıkları ve yüksek tansiyon üzere sıhhat sıkıntılarının önlenmesine yardımcı olur.
Böbrek işlevleri bozuyor
Bu ölçü, kalp hastalıkları, yüksek tansiyon ve inme üzere önemli sıhhat meselelerini önlemeye yardımcı olur. Çok tuz tüketimi, bedende sıvı birikimine yol açarak kalp damar sıhhatini olumsuz etkileyebilir ve böbrek işlevlerini bozar. Bu nedenle, tuz alımını sınırlamak, genel sıhhat açısından değerli bir adımdır. Yiyecekleri doğal haliyle tüketmek ve yemeklerde fazla tuz kullanmaktan kaçınmak, sağlıklı bir beslenme tertibinin temel ögelerindendir.
Vücudun tuz ölçüsünü yediğimiz birden fazla besinden, ekmekten, sudan ve tıpkı vakitte kimi sebzelerden aldığını unutmamak kıymetlidir. İşte tam da bu yüzden istikrarın uygun hidrasyonla dengelenmesi gerekiyor.
Çocuklarda ve yaşlılarda tuz ölçüsü azaltılmalıdır. Dünya Sıhhat Örgütü’ne nazaran çocuklar ve yaşlıların günde en fazla 2 gram tuz tüketmesi gerekiyor.
Hipertansiyon, osteoporoz, kilo alımı üzere sorunlara yol açıyor
Uzmanlara nazaran tuz, beden için hayati kıymete sahip bir elektrolittir ve hayati süreçlerin düzgün işleyişine katkıda bulunur. Fakat, önerilen günlük tuz dozunun aşılması durumunda önemli sıhhat problemleri ortaya çıkabilir. Çok tuz tüketimi, hipertansiyon, osteoporoz, kilo alımı üzere sorunlara yol açabilir. Ayrıyeten, kalp-damar hastalıkları, böbrek rahatsızlıkları ve kalsiyum kaybı da çok tuz alımının bir sonucu olarak gelişebilir.
Ne yazık ki, Türkiye, Avrupa’da en fazla tuz tüketen ülkelerden biridir; burada beşerler, Dünya Sıhhat Örgütü’nün önerdiği 5 gram yerine günde yaklaşık 10 gram tuz tüketiliyor. Türkiye’deki sofraların birçok yiyecek, soğuk etlerden tatlılara kadar tuz içerir. Bu nedenle, işlenmiş besinlerin azaltılması ve mümkünse büsbütün bırakılması sıhhat açısından büyük değer taşır.
