BOZA, kış aylarınınsevilen içeceklerinden biri. Varlıklı probiyotik içeriği sayesinde sindirimi destekleyici ve bağışıklık sistemini güçlendirici tesirleriyle biliniyor.
Peki, bozanın öteki ne üzere yararları var? Nasıl tüketilmeli? Neden doğal olanı tercih edilmeli? Doğal olan ve paketlenmiş olan ortasındaki farklar neler? Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Görmüş Çakır, bozayla ilgili merak edilenleri şöyle anlattı:
NELER İÇERİR?
Boza üretiminde; darı irmiği yahut bulgur, mısır, pirinç üzere tahıllar, su, şeker, doğal maya yahut eski boza kullanılır. Fosfor ve sodyum mineralleri ile A, B1, B2, E, C ve Niasin vitaminleri içeren bozaya fermantasyon eserleri olan laktik asit ve CO2 de lezzet ve ferahlatıcı özellik vermektedir. Lakin şeker içeriğinin fazla olabileceğini göz önünde bulundurarak, bilhassa diyabeti olan şahısların dikkatli tüketmesi önerilir. Natürel bozanın katkı unsuru içermeyen doğal hali daha sağlıklı bir seçenektir.
Doğal boza, klâsik formüllerle üretilir ve ekseriyetle katkı hususu yahut esirgeyici içermez. Fermantasyon süreci doğal maya ve tahılların kullanımıyla gerçekleşir. Şeker oranı daha düşüktür.
Ancak vakit ve erişim zorluğu varsa, içerik listesine dikkat ederek kaliteli bir paketlenmiş boza da tüketilebilir.
ANA ÖĞÜN OLABİLİR
Boza tahıl içerdiği için karbonhidrat tarafından zengindir ve doyurucudur. Güç verir ve bilhassa atletler yahut etkin bireyler için düzgün bir karbonhidrat kaynağıdır. Kahvaltı yahut hafif bir akşam yemeği yerine tercih edilebilir. Leblebi ile birlikte tüketildiğinde lezzet katar, uzun müddet tok meblağ ve enerjiyi artırır. Fakat tam öğün olarak daima tüketmek yerine nadiren tercih edilmesi daha istikrarlı bir beslenme için uygundur.
Aşırı tüketildiğinde fazla kalori alımına neden olabilir. Günde 1 bardak boza kafidir. Aksi takdirde, fazla şeker ve kalori alımından ötürü kilo artışı olabilir.
NASIL SAKLANIR?
Boza, fermente bir içecek olduğu için buzdolabında 4-6 derece aralığında saklanmalıdır. Paketlenmiş boza alınacaksa, ambalajın hasarsız olduğuna ve son tüketim tarihine dikkat edilmelidir.
Ev imali boza ise, buzdolabında koruma edilmeli ve 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Paketlenmiş toz boza ise serin bir yerde saklanmalıdır, hazırlandıktan sonra birebir gün içerisinde tüketilmelidir.
İŞTE FAYDALARI
Düzenli olarak tüketilen bozanın sıhhate çok değerli katkıları var. İşte onlar…
1-Sindirimi destekler
İçeriğinde yer alan faal mayalarla ve laktik asit ile sindirimi kolaylaştırır. Gaz ve ishal üzere rahatsızlıklar yaşamamak için çok tüketilmesi önerilmez.
2-Bağışıklık sistemini güçlendirir
Güçlü antioksidan özelliği ile bağışıklığı dayanaklar ve güçlendirir. Grip ve nezle üzere soğuk algınlığı hastalıklarına
ve kanser hücrelerine karşı esirgeyicidir.
3-Anne sütünü artırır
Bozanınanne sütünü artırıcı tesirinin bulunmasının yanı sıra bu devirlerde gerekli olan güç ve sıvı gereksinimini da karşılar.
4-Cilt ve saç sıhhatini korur
İçerdiği B12 vitamini ve mineraller ile saç dökülmesine karşı önleyicidir, cildi nemlendirir ve kurumasını önler, cildi yumuşatır ve daha parlak bir görünüm kazandırır.
5-Sinir sistemini korur
B kümesi vitaminleri ile depresyon ve anksiyete üzere ruhsal sorunların gelişmesini önlemede tesirlidir. Bağırsak florasını dayanaklar ve hudut sistemi üzerinde olumlu bir tesiri bulunur. Yıpranan hudutları rahatlatır ve sakinleşmesini sağlar.
6-Enerji gereksinimini karşılar
Yoğun antrenman ve spor yapan şahısların tertipli olarak tükettiğinde güç gereksinimlerini karşılamada yararlıdır.
İçeriğinde bulunan B kümesi vitaminleri, karbonhidrat yakımı sağlayıp güç açığa çıkmasını sağlar. Ayrıyeten probiyotik özelliği ile bağışıklık sistemini dayanaklar.
